Vermouth

Le vermouth désigne un vin aromatisé et fortifié, parfumé à l'armoise et à un assemblage de plantes, d'écorces et d'épices. Il se décline en rouge doux, en blanc et en dry pâle et sec. Ingrédient pivot du bar, il structure le dry martini avec le gin, le Manhattan avec le whisky, et le negroni avec le vermouth rouge. Ses maisons historiques se concentrent à Turin, en Italie, et à Chambéry, en France.