Tanins soyeux

Les tanins soyeux qualifient une texture tannique perçue comme lisse, fine et enveloppante en bouche, sans rugosité ni accroche. Cette sensation résulte d'une bonne maturité phénolique du raisin et d'un élevage maîtrisé, qui polymérisent les tanins et arrondissent leur grain. Opposés aux tanins granuleux ou asséchants, ils signent souvent les grands rouges de garde à leur apogée, où la structure se fond au fruit sans jamais durcir la finale.