Service invisible

Le service invisible désigne l'idéal selon lequel le personnel anticipe et comble chaque besoin du convive sans jamais se faire remarquer ni interrompre la conversation. Verre rempli avant d'être vide, miettes retirées entre les plats, présence effacée mais constante : tout concourt à une expérience fluide. Dans les palaces, cette discrétion codifiée distingue le service d'excellence, où l'effort du personnel demeure imperceptible pour le client.