Service compris

Le service compris est la mention légale française imposée depuis la loi Charbonnel du 23 décembre 1987, garantissant que la rémunération du service est intégrée au prix affiché en restauration et en hôtellerie. Cette inclusion couvre une majoration de 15 % du prix HT (ramenée en TTC dans le prix final), reversée sous forme de complément de salaire aux personnels en contact direct. Concrètement : aucun pourboire n'est juridiquement dû en France, quelle que soit la qualité du service. Le pourboire complémentaire reste pratiqué (5 à 10 % maximum en F&B, quelques euros par geste hors F&B) mais entièrement à la discrétion du client. La règle a deux conséquences notables : pas d'auto-gratuity comme aux USA, et personnel mieux protégé qu'aux USA (salaires fixes garantis).