Sauternes

Sauternes est une appellation de vins blancs liquoreux du sud de Bordeaux, produits sur cinq communes de la rive gauche de la Garonne. Le sémillon, majoritaire, s'assemble au sauvignon blanc et à la muscadelle. Les brumes matinales favorisent le Botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui concentre les sucres. Le classement de 1855 y consacre un unique premier cru supérieur, le Château d'Yquem.