Riz-table (rijsttafel)

Repas indonésien d'origine coloniale néerlandaise, dont le nom signifie littéralement table de riz. Il déploie de nombreux petits plats, parfois quarante, servis simultanément autour de riz préparé de plusieurs façons : satay, sambals, rouleaux, poisson, légumes et condiments. Né dans les Indes orientales pour exhiber l'abondance coloniale, il reste populaire en Belgique et aux Pays-Bas et orne les buffets festifs de palaces.