Ramos Gin Fizz

Le Ramos Gin Fizz désigne un cocktail mousseux de La Nouvelle-Orléans associant gin, jus de citron et de citron vert, sucre, crème, blanc d'œuf, eau de fleur d'oranger et eau gazeuse, frappé longuement jusqu'à une texture aérienne. Il fut créé en 1888 par Henry C. Ramos dans son bar de la ville. Sa préparation exigeante, réputée pour son shake prolongé, en fait un fizz emblématique du répertoire classique.