Pince à homard

La pince à homard est un casse-carapace articulé destiné à briser les pinces et les pattes des crustacés pour en dégager la chair. Elle se présente en couvert avec une pique ou une fourchette étroite qui permet d'extraire la chair des cavités les plus fines. En métal argenté sur les tables de palace, elle accompagne le service du homard, du tourteau ou de la langouste, souvent complété par un rince-doigts destiné à nettoyer les doigts entre les bouchées.