Parcelle viticole

Unité foncière élémentaire du vignoble, plus petite que le climat, sur laquelle se fonde la viticulture de précision bourguignonne. En morcelant un cru entre de nombreuses parcelles et propriétaires, la Bourgogne multiplie les expressions d'un même terroir. La connaissance de la parcelle d'origine guide le sommelier dans la sélection des cuvées les plus fines.