Overbooking

L'overbooking (surréservation) est la pratique consistant à accepter plus de réservations que de chambres disponibles, sur la base d'un taux de no-show et annulation prévisionnel mesuré historiquement. Cette stratégie de yield management vise à compenser le revenu perdu par les chambres laissées vides du fait des défections de dernière minute. Le taux d'overbooking typique : 102 à 108 % d'occupation prévisionnelle. Quand le pari échoue (toutes les réservations honorées), l'hôtel doit walk le client en surplus : le reloger dans un hôtel partenaire de catégorie équivalente ou supérieure, à ses frais (chambre + transferts + parfois F&B et compensation cash). Les palaces parisiens limitent strictement l'overbooking à 1-2 % maximum, le risque réputationnel en cas de walk étant disproportionné.