Obscurité de cave

L'obscurité de cave est la condition qui protège le vin de la lumière durant sa conservation. Les rayons ultraviolets dégradent certains composés et provoquent le goût de lumière, un défaut particulièrement redouté sur les vins effervescents et les blancs. Le verre teinté des bouteilles offre une première barrière, mais une cave sombre reste indispensable pour une longue garde. On évite donc l'éclairage permanent et l'exposition directe au soleil dans les lieux de stockage.