Niko Romito

Niko Romito, ne en 1974, est un chef italien triplement etoile depuis 2014 au restaurant Reale Casadonna, integre a son hotel ouvert a Castel di Sangro dans les Abruzzes. Romito a hérité du restaurant familial sans formation culinaire prealable et a obtenu sa premiere etoile en 2007, sa deuxieme en 2009 et sa troisieme en 2014, performance exceptionnelle. Sa signature culinaire repose sur la cuisine italienne essentielle, avec un travail signature sur les legumes, les fermentations et les fonds longs. Romito gere aussi une douzaine d'adresses Spazio Niko Romito (formats decales) en Italie et dans le monde, et un institut de formation culinaire reconnu pour ses programmes haut de gamme (Source : Guide MICHELIN Italia, 2026).