Nihonshu

Nom japonais officiel du saké, désignant l'alcool de riz fermenté traditionnel du Japon. Le terme distingue la boisson japonaise des alcools importés et recouvre une vaste gamme de styles, du sec au moelleux. Sur les cartes des palaces dotés d'une offre japonaise, le mot nihonshu signale un saké de qualité authentique, servi en accord avec une cuisine raffinée.