Nebbiolo

Le nebbiolo est un cépage rouge du Piémont italien, à l'origine des grands vins de Barolo et Barbaresco. Sa maturation tardive et sa sensibilité au brouillard automnal expliqueraient son nom, du mot italien nebbia. Il produit des vins pâles mais puissants, marqués par des tanins fermes, une acidité élevée et des arômes de rose, de goudron et de cerise, capables de vieillir plusieurs décennies en cave.