Kura

Brasserie de saké japonaise, lieu où le riz est poli, cuit et fermenté selon des méthodes souvent séculaires. Chaque kura possède son style, lié à son eau, à son riz et au savoir-faire de son toji. Nombre d'entre elles, transmises sur plusieurs générations, sont devenues des références dont les sakés ornent les cartes des palaces.