Joel Robuchon

Joel Robuchon, ne en 1945 et decede en 2018, est un chef francais cumulant le record absolu d'etoiles MICHELIN, avec 32 etoiles obtenues simultanement en 2016 sur quatorze restaurants a travers le monde (Paris, Las Vegas, Tokyo, Hong Kong, Macao, Singapour, Bordeaux, Bangkok, Geneve, Madrid, Shanghai, Montreal, Cancun, New York). Sa signature culinaire repose sur la perfection technique francaise classique, avec le parmentier truffe comme plat emblematique. Apres son deces, le groupe Robuchon poursuit l'exploitation sous l'enseigne Joel Robuchon, avec plusieurs maisons conservant les etoiles. Robuchon a forme une generation de chefs etoiles : Eric Briffard, Eric Lecerf, Tomonori Danzaki, Francky Semblat (Source : Guide MICHELIN, 2026).