Cuisine sattvique

Alimentation issue de la philosophie védique privilégiant les aliments purs, frais et facilement digestibles : légumes, fruits, céréales complètes, légumineuses, ghee et épices douces. Réputée favoriser clarté mentale et équilibre, elle exclut excitants et préparations lourdes. Les retraites de palace ayurvédiques en font la base de leurs menus de cure, ajustés au dosha de chaque hôte.