Combe bourguignonne

Vallon sec entaillant les coteaux de la Côte d'Or d'ouest en est, par où s'écoule l'air froid des hauteurs. Les combes créent des microclimats plus frais sur les climats voisins, modulant la maturité et le style des vins. La combe Grisard, près de Gevrey, influence ainsi Latricières-Chambertin, ce qui en fait un repère de terroir apprécié des connaisseurs.