Clos bourguignon

Parcelle de vigne entourée de murs de pierre, héritage des moines médiévaux qui remplacèrent les clôtures de bois par des enceintes durables. De nombreux grands crus bourguignons, tels Clos de Vougeot ou Clos de Tart, portent ce nom. Le clos matérialise la délimitation historique d'un terroir et nourrit le récit patrimonial des grandes cartes des vins.