Casale

Ferme rurale traditionnelle de Toscane, d'Ombrie et du Latium, construite entre le XVe et le XVIIIe siècle en pierre serena ou en pietra locale, souvent disposée en quadrilatère autour d'une cour intérieure. Le casale réunit historiquement la résidence du fermier (mezzadro), les étables, le pressoir à olive et la cave à vin sous un même toit. Sa reconversion en agriturismo de luxe puis en hôtel-domaine s'est généralisée à partir des années 1990 et a redéfini le slow tourism italien : Castello di Vicarello, Borgo Pignano, Castiglion del Bosco, COMO Castello del Nero, Hotel Castello di Reschio. Les murs épais, les voûtes en briques apparentes et les sols en cotto sont les marqueurs immédiats du casale authentique.