Cabernet Franc

Le cabernet franc est un cépage rouge apparenté au cabernet sauvignon, dont il est l'un des parents. Roi des vins de la Loire à Chinon, Bourgueil et Saumur-Champigny, il figure aussi dans les assemblages bordelais, notamment à Saint-Émilion. Plus précoce et moins tannique que le cabernet sauvignon, il produit des vins parfumés aux notes de framboise, de poivron et de crayon graphite, avec une finesse aromatique reconnaissable.