Bûche de Noël

La bûche de Noël est un entremets de fêtes façonné en forme de rondin de bois, traditionnellement un biscuit roulé garni de crème au beurre et strié à la fourchette pour imiter l'écorce. Servie en France au réveillon, elle évoque la bûche que l'on brûlait dans l'âtre le soir de Noël. Les versions contemporaines la déclinent en mousses glacées ou moulées, au chocolat, aux marrons ou aux fruits.