Aviation

L'Aviation désigne un cocktail au gin agrémenté de marasquin, de jus de citron et d'une touche de crème de violette, dont la teinte pâle évoque le ciel. Sa recette apparaît dans le recueil Recipes for Mixed Drinks de Hugo Ensslin publié en 1916. Redécouvert lors de la renaissance des cocktails des années 2000, il figure parmi les classiques du manuel de l'International Bartenders Association.