Aldéhyde (parfumerie)

Molécule odorante portant un groupe carbonyle en bout de chaîne, employée en parfumerie pour ses facettes pétillantes, cireuses ou savonneuses. Les aldéhydes apportent éclat et abstraction et agissent comme fixateurs en ralentissant l'évaporation des fleurs. Marqueurs de modernité depuis les années 1920, ils confèrent une élégance distinctive recherchée dans les compositions raffinées de haute parfumerie.